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看待“冷后浑”变成和阐明，茶治使者此前已做过精细的疏解，大家可能检察往期的文章通晓==红茶有了冷后浑终于好欠好？
至于“金圈”则是茶杯与茶汤战役处有一圈金色的光圈。一再金圈越厚越亮，批注红茶的品质越好。
变成红茶“金圈”的厉重物质是茶黄素类、茶红素等茶多酚类氧化产品，其浸要是红茶汤色 “亮” 的紧要成分，也是汤味强度和鲜爽度、醇和度的主要因素，自然对红茶的色、香、味及品德起重视要的服从。
其中茶黄素是茶叶中怪异的功能性物质，被誉为茶叶中的“软黄金”，也是第一次从茶叶中找到具有切当药理恶果的化合物，经历巨头念量证明茶黄素具有众种与人体矫健相关的潜正在功效，如抗氧化、防治心血管快病、降血脂、抗癌防癌等。
而茶黄素、茶红素则是红茶正在扶植过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞碎裂，茶树茸毛内多酚类物质正在多酚氧化酶的作用下氧化变成。茸毛也称之为“茶毫”。茸毛密度、长度与红茶诸品格因子呈正合系。
茸毛以芽最密，并跟着小叶成熟而自行脱落，统一品种的叶背上毫毛长度依叶序而异，分裂嫩叶的茸毛密度以第 1 叶＞第 2 叶＞第 3 叶，且区别极明显。小嫩芽叶茸毛众，制出来的茶叶众具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。
所以用单芽创设的茶叶，属于茶中极品，单芽造茶茶汤精细绵柔，口感亲睦，凤牌金针技艺红茶即是挑选单芽制茶。
单芽的采摘集造造过度的繁琐、繁芜，金针技巧红茶含有4700颗芽头，茶农在采摘的工夫每次采摘一颗芽头，4700颗就要采摘4700次。
其次，由于单芽是茶叶最嫩的部分，因而在举办制茶的时期，比以往要尤其小心谨慎，包管茶体的所有，倘若有一点毁坏，城市捣鬼茶叶的口感和味谈。
最首要的一点就是芽头的产量是很少的，物以稀为贵，因而用单芽造成的茶叶价值本来都是只高不低。
金针干茶外形条索完整细嫩挺拔，秀外慧中，金毫流露，相同金针，金毫包围茶体90%以上，花香芳香。
用90℃的热水冲泡，一股蜜糖香气扑鼻而来。茶汤富丽似琥珀，香气袭人，味讲甘甜醇厚，蜜香浓郁，香气地道恒久，花果香和鲜甜香显着。
四五泡之后，茶叶一律舒展开来，叶底柔嫩有朝气且红匀全体，芽头肥嫩，并且茶底如故留存着淡淡的花香之气。
“金圈”无疑是优质红茶的一个断然符号，显露着红茶的品格，但是并不是酌夺红茶品德险阻的独一因素。
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