调研|多地下架三文鱼 水产养殖行业复苏再添X因素 提供者 财联社

财联社（广东，记者 徐学成）讯，广东某海鲜主题连锁餐厅一位负责人表示，正在考虑是否要减少进口鱼类菜品的供应。新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒以来，北京、成都等地的农产品市场、商超均已下架三文鱼，甚至有行业组织提出要暂停海鲜菜品的供应。目前，水产养殖行业正逐步恢复“元气”，但三文鱼事件则有可能成为其复苏征途中新的X因素。

三文鱼遭多地下架

广东某海鲜主题连锁餐厅正在评估三文鱼事件的潜在影响，以决定是否要暂停三文鱼乃至其他进口鱼类菜品的供应。

6月14日上午，该餐厅一位负责人在接受财联社记者采访时表示：“切割进口三文鱼的案板被检测出新冠病毒以来，我们圈子内是有过一番讨论的。说实话，现在众说纷纭，我们也不清楚三文鱼是不是真的会传染病毒，但对消费者的心理有影响，这是肯定的。”

据其透露，该餐厅日常供应的海鲜菜品中，就有以进口三文鱼为原料的主打菜。6月13日是上述事件被曝光后的第一个周末休息日，他明显感觉到客流量受到影响，来店消费的客人对三文鱼菜品的“关注”明显增加。

位于广州市黄埔区的某大型超市，已于昨日暂停了三文鱼的供应。记者询问一位工作人员得知，虽然该超市的三文鱼采购自国内，但为避免“发生意外”，超市运营方还是决定“先下架再说”。

据媒体公开报道，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒以后，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。6月12日晚，北京市市场监管局还发出开展食品安全大检查工作的通知。生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为此次食品安全大检查的重点监管产品。

从13日起，成都农产品中心批发市场亦全面下架三文鱼产品。杭州市场监管局也从今天（13日）展开对大型商超三文鱼销售情况排查。此外，据澎湃新闻消息，位于郑州的河南最大农产品批发市场——万邦农产品物流城，也已于昨夜12点下达紧急排查令，要求排查并下架全部三文鱼产品及相关用具。

除此之外，位于广州的部分星级酒店也已暂停三文鱼菜品供应。如凯悦酒店集团旗下所有内地酒店目前均已停止供应各类三文鱼，包括生食三文鱼片、熟制三文鱼以及烟熏三文鱼等，及其他生鲜海鲜/刺身类食品。

水产养殖复苏添X因素

据记者了解，国内三文鱼除本土采购之外，其进口源主要是挪威和智利。对于三文鱼是否会传染新冠病毒的问题，目前流行病学界以及餐饮界并未达成一致结论。

此前，南京餐饮商会曾发出“暂停供应生食类海鲜等菜品”的倡议。对此，有分析认为是“小题大做”。但正如前述连锁餐厅负责人所言，多地下架三文鱼的举动已经说明，无论是市场监管部门，还是消费者，都不敢冒任何一丝风险。这种心理层面的“恐慌”，将直接触达餐饮行业，乃至上游的水产养殖行业。

众所周知，因为新冠肺炎疫情，餐饮是受冲击的“核心地带”。4月份以来，国内疫情好转，餐饮行业得以逐步恢复“元气”。正是餐饮的复苏，让上游的养殖行业得以释放压力，从而进入业绩修复通道。

而三文鱼遭多地下架，其潜在影响可能成为水产养殖行业复苏的X因素。一位不愿具名的餐饮行业组织负责人即对记者表示，南京餐饮商会的倡议有其“合理之处”，三文鱼一个品类的下架，将直接影响到海鲜乃至整个水产食品的消费。对于上游的水产养殖行业来说，下游需求下降也许是必然。

“水产产品主要是通过餐饮、经销商、食品加工等B端渠道，以及商超、农产品市场、电商等C端渠道进入市场。商超下架三文鱼，以及消费者购买意愿降低，将直接影响C端的销售，”上述负责人进一步指出。

目前，A股水产养殖上市公司主要包括国联水产（300094.SZ）、獐子岛（002069.SZ）、ST东海洋（002086.SZ）、佳沃股份（300268.SZ）、通威股份（600438.SH）等。

水产品加工与销售一直是国联水产的核心业务，针对三文鱼事件的影响，公司方面日前公开表示，2019年财务数据显示，三文鱼全年销售收入占总收入比例不超过0.05%。所以不会对公司生产经营造成直接影响。

通威股份亦涉足水产养殖，公司设有三文鱼研究所。2019年，通威股份还对通威（成都）三文鱼有限公司进行了增资。

此外，佳沃股份刚刚在2019年公司刚完成收购智利三文鱼公司Australis Seafoods S.A．的控制权交割，主营业务则新增了三文鱼业务。公司三文鱼主要产地位于智利第十区、第十一区、第十二区。今年一季度，公司大幅亏损逾3800万元，三文鱼市场疲弱被认为是导致其业绩下滑的主要因素。

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