中国没有一家正宗的肯德基？肯德基是怎么丢掉世界赢了中国的？ | Investing.com

cn.investing.com/analysis/article-200235581 中国没有一家正宗的肯德基？肯德基是怎么丢掉世界赢了中国的？ 提供者 江瀚  | 2019年3月15日 08:43

前两天，美国著名的商业新闻网站 商业内幕 （Business Insider）刊登了一篇文章。文章的作者发现，中国的肯德基和美国完全不一样。

肯德基发源于美国，换句话说，如果把美国版的肯德基看作是正宗的话，那么，中国版的肯德基恐怕没有一家是正宗的了。

但是，正是因为不正宗，肯德基才能在中国市场大获全胜。其实出现这样的一个情况，也是意料之中的事情，我们来看一下数据，同样是美式快餐企业，从全球范围来看麦当劳的数量是远远超过肯德基的但是我们如果把这个范围从全世界缩小到中国，我们来比较一下具体数字。到2018年底，肯德基在中国大陆拥有5910家连锁餐厅。但麦当劳在中国大陆只有2900多家餐厅。也就是说，在大陆麦当劳的店面数量只有肯德基的50%左右，肯德基占有的市场份额也是麦当劳的2倍。我们能够看到肯德基和麦当劳之间已经形成鲜明的对比，从世界市场来看，肯德基是输给麦当劳的，但是从中国市场来看，肯德基是远胜麦当劳的。

为什么会出现这样的一个现象呢？我们不妨从以下几个方面来分析。

首先肯德基进入中国是远早于麦当劳。改革开放之后，肯德基是进入中国的第1家快餐连锁店，当时刚刚打开国门的中国，还没有见过西式快餐店长什么样子。根据启信宝的数据，北京肯德基作为肯德基在中国的第一家企业，注册于1987年，当时北京就专门开业了一家肯德基，肯德基当时进入中国无疑是中国的一个轰动性新闻。人民日报专门发表了长篇文章，论证在肯德基吃什么这个问题。所以在相当长的一段时间内，肯德基对于中国人来说都是一个非常高端的高档消费品。很多老板觉得在肯德基吃饭会显得倍有面子，所以在上个世纪80年代到90年代一段时间内，很多老板甚至谈生意都会放在肯德基谈生意。这也是当时那个时代很特殊的时代产物。在经济学上，这种被称之为先发优势，肯德基无疑在进入中国的这个时间段上，把握好了机遇，抢占了市场份额，而且也成功的实现了先发优势对中国市场的塑造。

其次，则是不惜一切代价的中国化。中国是一个非常有特色的市场，中国的餐饮文化放在全世界范围内都可以称之上博大精深。面对着这么丰富的中国餐饮文化，如果一般的餐饮品牌特别是外国餐饮品牌进入中国之后，还主打自己在国外的特色的话，那么将很难得到中国消费者的青睐。肯德基在中国采用的是一个非常非常特殊的战略，就是不惜一切代价的中国化，在2008年北京奥运会的时候，曾经有外国朋友表示自己吃过最好吃的快餐，就是老北京鸡肉卷，这个产品在美国肯德基里面是完全见不到的。中国肯德基的菜单不仅比美国肯德基长很多，而且里面富有中国特色，中国内涵的产品也非常多。以至于到最后，美国肯德基将要从中国肯德基借自己的菜肴品类，甚至将中国肯德基类的菜肴直接引进到美国进行销售。

第三，肯德基甚至会为了中国改变自己的管理流程。由于中国消费市场已经大到让肯德基不得不重视的地步，所以肯德基很多在美国的管理流程都会为中国进行改变。相比于麦当劳在中国的管理方式，肯德基的管理方式明显更加中国化，正是这种中国化的管理方式，也让肯德基更加受到中国消费者和中国员工的欢迎。

其实中国是一个非常大的消费市场，这个消费市场如果把握住的话将会给产品带来非常大的发展商机，肯德基的案例无疑就证明了这个特点。

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