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中国商报/中国商网（记者 张涛）生鲜，算得上是电商领域门槛最高的一个品类，因为它是对平台品质把控实力的综合考验。今年“6.18”大促期间，生鲜却成为京东最耀眼的品类之一。仅大促第一天，墨西哥牛油果销售量同比增长超过70%；苹果成交额同比增长近300%；小龙虾仅仅一小时就卖出了30万只……数据显示，在京东展开“6.18”大促的18天时间里，京东生鲜销售了485吨苹果、315吨樱桃、70吨鳕鱼、1200万枚鸡蛋、400万只黑虎虾、60万枚牛油果。
近日，京东大数据研究院对外发布的《京东生鲜行业研究报告》显示，自2013年以来，生鲜电商的市场规模增长率持续保持在50%以上，达到总体规模增速的八倍。另从京东平台发布的2017年至2018年各月生鲜活跃用户的占比数据可以看出，目前生鲜消费者已经逐渐形成了惯性购买。京东生鲜在短短的几年内之所以受到消费者的信赖，收获高成长，与其强大的供业链体系建设和品控体系建设密不可分。
作为“6.18”的主场，每年的“6.18”不仅仅是全民大促狂欢，也是京东集中秀实力的时刻。今年，开创了国内电商先河的种植创新项目---京东植物工厂在京东“6.18”期间也被秀了出来。
京东自建的植物工厂总面积达1万多平方米，是国内最大的日本技术太阳光和人工光结合型植物工厂，也是国内最大的可量产、商业用途的日本技术水培蔬菜工厂。进入京东植物工厂，中国商报记者立即感受到了科技的力量。不同于国内常见的蔬菜温室大棚，京东植物工厂内一切都是可控的、标准化的，就像工厂生产产品一样。通过人工干预技术，植物工厂内的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等可以常年保持在最适宜蔬菜生长的状态；进口自日本的净水设备可以彻底杜绝水体污染，再配合上“因菜制宜”的营养液，蔬菜无需使用农药和激素就可以茁长成长，营养远高于有机蔬菜和普通蔬菜。在技术手段的加持下，工厂内的蔬菜产量是常规种植的三至四倍。与此同时，植物工厂非常环保，植物工厂培育蔬菜的耗水量极低，每颗蔬菜从种子到成菜仅需要500毫升的水，比一瓶矿泉水的量还要少，比常规种植节水90%以上；同时蔬菜所需的营养液也是循环使用，整个植物工厂接近零排放。
据悉，植物工厂的蔬菜作为京东生鲜自有品牌“京觅”的主打产品，在京东生鲜和七鲜超市同步销售。京东植物工厂的相关负责人告诉中国商报记者，去年12月植物工厂刚刚投入使用时，只用了三个蔬菜品种，现在，已经发展到11个蔬菜品种，他们还在继续努力，拓展更多受当地消费者喜欢的蔬菜品种。
对于京东生鲜而言，这个位于北京郊区的植物工厂是其自建供应链的一个新案例。近年来，京东生鲜在供应链建设方面不断加大投入，通过多种方式建立起庞大而可靠的生鲜供应链体系，以确保对平台生鲜商品的品质和销售进行严格把控。
尼尔森调研数据显示，消费者对于生鲜食品的新鲜度、产品质量等方面的关注度较高。如何保障生鲜商品的品质，这对于各大生鲜平台来说都是一种挑战。为此，京东生鲜全力拓展“全产业供应链”的解决方案，核心可归结为四大关键词“自产”“直采”“销售”“物流”。
在“自产”方面，从源头开始进行全方位监管。首先，京东从自身做起，自建种植和养殖基地。例如现代高效的植物工厂就是其中的典型案例。其次，由于生鲜领域产品的地方区域性较强，有些南方的产品，难以通过自产力量培养，于是京东生鲜通过制定生鲜产品标准、甚至是投资参股等方式，与当地商家实现共建提升效率并有效控制产品品质。另外，在全球范围内遴选优质原产地资源进行深度开发，并联合世界各地农场，定期根据京东的生鲜输出标准，进行品质监控，目前已覆盖全球六大洲，多达40多处农场被认证。
在“直采”方面，京东生鲜在“原产地资源方”直接采购，这不但降低了采购成本，还提高了效率，保证了品质。与此同时，京东生鲜作为新产季生鲜产品首发平台，坚持买手全球直采，使消费者可以“轻松跨越山河大海”第一时间尝鲜。目前，京东生鲜已经成为最重要的全球生鲜产品新产季首发平台之一。
在“销售”层面，通过京东生鲜、七鲜超市等实现全渠道、多业态模式，不断丰富用户购物场景，并通过基于大数据的用户画像，提供个性化服务，给予消费者更好的购物体验。
在“物流”方面，京东冷链已在全国11个核心城市建立了18个全温层冷库，生鲜冷链配送覆盖全国300个城市，库内日均订单处理能力达到100万件，实现了生鲜产品的高品质输送，做好了保鲜的最后一环。“为了将更多至鲜美味更快地送达消费者手中，京东冷链今年继续打造产地生鲜专属解决方案，通过仓配一体化的智能冷链物流网络，从配送时效、覆盖范围、品质保障等多个维度进行创新升级，不断为消费者提供最‘鲜’、最优的物流服务体验。” 京东7FRESH生鲜业务负责人唐诣深如是说。
“供应链是我们整个工作的核心。”唐诣深表示，供应链体系是京东生鲜业务持续增长的发动机。他告诉中国商报记者，近年来，京东生鲜在供应链体系建设方面一直沿袭着一贯的战略深入推进，战略成果也在不同的阶段不断显现出来。
